Le Carnot Qualiment organise ses Rencontres Chercheurs-Entreprises 2023 

Le Carnot Qualiment vous donne rendez-vous le 10 octobre prochain pour une journée d’échanges et de rencontres ! Cette 10ème édition sera l’occasion de :

• présenter les résultats de recherche de nos chercheurs et leurs perspectives de transfert à travers des conférences
• rencontrer directement des chercheurs et des entreprises.

Le thème de cette année : La durabilité de l’usine agro-alimentaire à l’assiette. 

Programme :

08:30 – 09:00 : Accueil des participants

09:00 – 09:30 : Introduction

·         Le Carnot Qualiment : pour la recherche et l’innovation des entreprises par Catherine Renard, directrice du Carnot Qualiment

·         Financement de R&D publique/privé par Ariane Voyatzakis, responsable du secteur agroalimentaire de Bpifrance 

09:30 – 12:05 : L’usine agro-alimentaire sobre et durable

Session animée par Geneviève Gésan-Guiziou (UMR STLO)

Introduction : l’analyse du cycle de vie pour concevoir une offre alimentaire plus durable, par Adeline Cortesi, Doctorante, UMR SAYFOOD

Fours de boulangerie : la chaleur fatale… n’est pas une fatalité, par Lionel Boillereaux, Professeur ONIRIS, UMR GEPEA 

Qualité sanitaire et consommation énergétique, comment trouver le meilleur équilibre dans un atelier de transformation ?, par Steven Duret, Chargé de Recherche INRAE, FRISE 

Minimisation de la consommation d’eau dans les industries agroalimentaires, par Hedi Romdhana, Maitre de Conférence AgroParisTech, UMR SAYFOOD 

Nettoyage de surfaces d’équipements par des mousses en écoulement, par Thierry Benezech, Directeur de Recherche INRAE, UMR UMET

Conclusion : l’éco-conception des procédés agro-alimentaires, Geneviève Gésan-Guiziou, Directrice de Recherche INRAE, UMR STLO 

==> Table ronde

12:05 – 13:10 : Pause déjeuner

Buffet dans le hall

13:10 – 15:05 : De nouveaux procédés pour une meilleure utilisation des ressources

Session animée par Catherine Renard (Carnot Qualiment®)

Eco-extraction de coproduit à l’aide de technologies innovantes et de solvants verts, par Anne-Sylvie Tixier, Maitre de Conférence, Université d’Avignon 

Valorisation de coproduits végétaux sans fractionnement pour la formulation d’émulsions clean-label, par Delphine Huc-Mathis, Maitre de Conférence AgroParisTech, UMR SAYFOOD

Valorisation d’os bovin d’abattoir : un nouveau procédé pour des applications à plus haute valeur ajoutée, par Vincenza Ferraro, Chargée de Recherche INRAE, QuaPA

Valorisation de coproduits végétaux dans des produits finis types jus et soupes : approche multicritère pour aide à la décision (Projet FACCE-SURPLUS, 2020-2022), par Pauline Audoye, Chef de Projets Environnement, CTCPA 

Les corps lipidiques pour l’innovation produit, nos savoir-faire et solutions, par Claire Bourlieu-Lacanal, Chargée de Recherche, UMR IATe 

Stratégie nutritionnelle associant germination et complémentarité des sources pour améliorer la qualité nutritionnelle des protéines végétales, par Marine Gueugneau, Chargée de Recherche, UNH 

==> Table ronde

15:05 – 15:35 : Pause

Pause café et networking

15:35 – 16:45 : Accompagner la nécessaire évolution des comportements alimentaires

Session animée par (to be confirmed) 

Comprendre la faible consommation de légumes secs chez les consommateurs non-végétariens : Combinaison d’approches directes et indirectes afin d’identifier les barrières et les opportunités, par Juliana Melendrez-Ruiz, Post-doctorante, UMR CSGA 

Projet 4CP: Niveaux protéiques des substituts de viande : innovations pour l’acceptabilité alimentaire, Nicolas Darcel, Maitre de Conférence, UMR PNCA 

Diversifier, végétaliser et maîtriser les quantités pour concilier intelligemment les différentes exigences de la durabilité, par Nicole Darmon, Directrice de Recherche INRAE, UMR MOISA

==> Table ronde

16:45 – 17:00 : Conclusion

Conclusion des Rencontres

Consultez le programme en ligne  : PROGRAMME

INSCRIPTION OBLIGATOIRE