WEBINAIRE Solutions aromatiques et colorantes

8 mars 2014 – 10h/12h

Quelles sont les dernières innovations ingrédients & process au service du goût et de la santé ?

Venez découvrir les dernières innovations ingrédients fonctionnels/sensoriels mais aussi process pour la formulation de vos produits favorables à la transition alimentaire et environnementale.

L’occasion d’initier de premiers contacts et des opportunités de partenariats au sein du réseau B4C.

#biomasses : végétale, algale, issue de micro-organismes, co-produits #Marchés Food (substitut, laitier, bakery, boisson …) #Feed #pet-food

De nombreux challenges sont à relever pour répondre aux tendances alimentaires, à l’évolution des réglementations, aux défis sensoriels comme la perception du sucre/gras, masquage des off notes et le maintien de l’intensité aromatique mais aussi aux nouvelles technologies de séchage, d’encapsulation… Quelles sont les dernières innovations de nos adhérents pour répondre aux besoins marchés ?

Programme :

10h00 10h10 – Accueil et actualités du sujet Madeleine de Colnet, responsable innovation Food&Feed

10h10 – 10h30 Introduction du sujet : Frontière des ingrédients entre arômes et colorants : classification et actualité de la jurisprudence, Laëtitia Guillet, avocate associée chez Product Law firm

10h30 – 11h45 Session de pitch :

• Ajinomoto : Plant answer km, prix du ‘French Innovation Corner’, Fanny AUSTERNAUD, Head of Application Development Center
• Metarom : extraits éco-conçus, Adam ZAMPALEGRE, ingénieure extraction végétale
• Dry4Good : ingrédients déshydratés via un procédé de séchage innovant à température ambiante, Aurélie SAGLIO, responsable R&D
• Kingtree : extrait de bois de chataignier, application food et feed, Amandine TRELA, Responsable Développements
• Lantana bio Des anthocyanes produites par fermentation de précision de la levure, Mounir BENKOULOUCHE, Co-founder
• LIS by Lesaffre : L’innovation au service de la micro-encapsulation ménageante : le PolarDry®, Elsa ABOU JAOUDE, Sales Engineer
• BGene Bioproduction d’ingrédients naturels et biosourcés, Caroline RANQUET, PhD Associée, Directrice unité PI/Innovations
• PILI Des composés aromatiques fonctionnalisés et biosourcés à l’échelle industrielle, Pierre-Yves BOLLE, Business & Partnerships Manager
• Twistaroma : Caractérisation des odeurs par GC/O, Damien STEYER, Ceo/founder

​​11h45 – 12h Echanges entres les participants