Les alternatives végétales aux produits laitiers comptent parmi les produits à base de protéines végétales les plus consommés. Un marché en forte croissance, marqué par une diversification continue.
Toujours plus de diversité
Longtemps dominées par le soja, ces alternatives reposent aujourd’hui sur une large palette de sources végétales (avoine, amande, pois, riz…). La typologie des produits s’est elle aussi élargie : au-delà des boissons, on trouve désormais des alternatives aux yaourts, desserts et autres spécialités.
Santé et environnement, moteurs du marché
Plusieurs facteurs, souvent complémentaires, orientent les consommateurs vers ces produits : préoccupations environnementales, recherche d’une alimentation plus saine, allergies et intolérances. Autant de leviers qui soutiennent durablement le développement de ces filières.
Article issu des publications de Protéines France (vers 2020-2021), repris et reformulé.
