Le M2 SQHE a pour objectif la formation de cadres possédant des compétences scientifiques et techniques dans l’identification, l’analyse et la gestion des risques, la mise en place de procédures qualité et des compétences managériales au service de l’application des politiques de sécurité de qualité environnementale et de développement durable. Cela comprend entre autres la mise en place et le renouvellement des certifications (ISO14001, ISO22000, OHSAS18001…).

Forme des cadres en agro-alimentaire appelés à prendre complètement en charge les projets de recherche et de développement de l’entreprise. Le champ d’action très large s’étend de la conception d’un nouveau produit alimentaire à l’élaboration des cahiers des charges des différents ingrédients, à la formulation puis au transfert à l’échelle industrielle. Ceci impose de donner aux futurs cadres des compétences et savoir-faire dans des domaines très variés allant de la connaissance des matières premières à la maîtrise des procédés technologiques, de l’analyse structurale par des méthodes rapides (spectroscopies infrarouge et de fluorescence,…) à l’analyse macroscopique (rhéologie, analyse sensorielle,…) en incluant les facteurs économiques et les circuits de distribution.

Forme des cadres pour la prévention des risques alimentaires et professionnels qui est une préoccupation essentielle des industries Agroalimentaires. Pour cela, le contrôle des aliments et la maîtrise des risques à tous les stades de la fabrication, depuis la réception des matières premières jusqu’à la libération des produits finis, est primordial. Le Responsable Qualité, Sécurité et de Production joue donc un rôle de premier plan, en mettant en place une démarche d’assurance qualité et d’amélioration continue au sein des ateliers de fabrication.
Rythme d’alternance
Master 1 : Lundi et mardi en formation et mercredi au vendredi en entreprise
Master 2 : Du lundi au jeudi en entreprise et vendredi – samedi matin en formation.

Par une approche des activités liées à la pêche, aux halio-industries mais aussi aux entreprises agroalimentaires, elle vise à former des cadres non  eulement dans le secteur halieutique (20%) mais également dans le domaine agroalimentaire (80%).
Elle permet aux étudiants qui suivent ce cursus d’intégrer le marché du travail principalement en tant que Responsable Qualité, Responsable Production ou Cadre en R&D dans l’agroalimentaire.

Forme des cadres en agro-alimentaire pour assister les chefs d’entreprise dans la définition de stratégies nouvelles, de pratiquer une démarche d’élaboration de produits nouveaux : de l’idée au lancement, de pratiquer une démarche qualité à travers l’ingénierie analytique et les systèmes de gestion de la qualité, de maîtriser les outils multimédia permettant les communications intra et inter- entreprises, de comprendre les facteurs environnementaux tant internes qu’externes à l’entreprise, d’analyser la demande des consommateurs et la structure des marchés et de renforcer les liens entre les hommes de l’entreprise.

Le parcours « Catalyse et Procédés » (M2) a pour objectif de fournir aux étudiants une double compétence en catalyse et en génie de la réaction. Les enseignements permettront notamment aux étudiants d’acquérir les connaissances nécessaires à la compréhension de l’acte catalytique.

Le parcours MOPI (M2) se propose de former des cadres capables de répondre aux besoins des industriels mais également au monde de la recherche qui est lui aussi en perpétuelle évolution, notamment concevoir des produits de performances, de rendre les  performances du produit peu sensibles dans une chaîne de fabrication ou au vieillissement et de construire la qualité en amont de la conception. Les étudiants seront aussi capables de repenser tout un système de production dans une démarche de développement durable et du respect de l’environnement, enjeu majeur pour notre société mais aussi pour celles à venir.

La spécialité TVRN représente une offre de formation autour des métiers de la transformation et de la valorisation des ressources naturelles. La spécialité ACQ-TQE offre des opportunités vers d’autres métiers plus généralistes et applicables à d’autres secteurs industriels et non industriels. Le parcours ACQ a pour objectif de former les étudiants aux métiers de l’analyse, principalement chimique, au management de la qualité, à la métrologie et au contrôle qualité.
Le parcours TQE a, quant à lui, l’objectif de former les étudiants aux métiers liés à l’eau, sous toutes ses qualités, eau potable, eau polluée, eau industrielle…, leurs analyses et traitements.

La spécialité Biotechnologie a pour but d’assurer la formation de cadres (BAC+5) capables d’appréhender les problématiques des métiers de la transformation des agroressources par une approche biologique et/ou biotechnologique. Ces métiers de la transformation, faisant appel à des compétences transversales pluri-disciplinaires, la formation permet un apport de connaissances aux interfaces des domaines de la biologie et de la chimie, par la mise en place d’un tronc commun inter spécialités et de parcours personnalisés basés sur des choix d’unités optionnelles d’enseignement.
Cette spécialité est bi-site, le M1 se déroulant à l’UPJV et le M2 à l’UTC.